感官要求
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2019 年8 月30 日GB/T37850-2019 《食品從業(yè)人員用工作服技術要求》發(fā)布，即將于2020 年9 月1 日實施。這個標準主要從以下幾個方面對食品日常使用的工作服做出了規(guī)定：
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總體要求（以食品衛(wèi)生管控為重點）
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技術要求（以紡織產(chǎn)品質(zhì)量為重點）
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工作服的良好清洗規(guī)范
對于食品企業(yè)來說，如何運用該標準呢？小編認為該標準主要有以下幾方面作用：
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工作服配置的規(guī)范選擇
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工作服驗收的依據(jù)
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工作服規(guī)范使用的指引
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工作服日常清洗的指南
食品工廠如何選擇適宜的工作服呢？
工作服采購之后的驗收活動，也可考慮利用本標準的要求開展感官要求，以及相關檢測報告的收集。
除了滿足上述款式、外觀等的要求之外，還需要抽樣檢查：
檢測報告
可考慮引用本標準要求，核對檢測結(jié)果是否符合標準要求或簽訂合同的產(chǎn)品質(zhì)量標準要求。
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環(huán)節(jié) |
要求 |
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使用前 |
B1.1.1 新工作服在使用前應進行清洗消毒 |
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回收 |
B1.2 衛(wèi)生潔凈性能等級不同的工作服應存放不同的專用收集裝置 |
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清洗前檢查
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B2.1 工作服清洗前應首先把口罩、上衣、褲子、帽子、鞋/靴、圍裙按類別分開，并將拉鏈、粘合貼等附件整理好，檢查工作服是否有破損和重污漬 |
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清洗量控制 |
B2.2 A) 一般不超過洗衣機額定容量的80% |
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清洗設置 |
B2.2 B)洗滌水溫度保持在32℃-60℃，血漬污染水溫適宜在18℃-26℃ B2.2 C)洗滌用水用干凈自來水或凈化水 B2.2 D)洗滌劑宜采用非離子表面活性劑;重污染工作服可先投入油污乳化劑 |
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烘干 |
B2.2 E)應在適中的溫度，一般不超過80℃進行烘干，然后慢慢冷卻。 |
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消毒 |
B3 可在洗滌過程中或洗滌后進行消毒滅菌。消毒滅菌可采用氯化水清洗、高壓蒸汽和臭氧氣體熏蒸等方式 |
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記錄 |
B4 應做好相應記錄 |
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