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原料采購驗收規(guī)范_202003271610592413.docx
原料采購驗收規(guī)范
一、原料采購前采購部與相關(guān)部門進行溝通，了解相關(guān)要求。檢查供應(yīng)商相關(guān)證照，證件齊全者方可進行采購。
二、根據(jù)食品原料品質(zhì)的基本要求，對品質(zhì)鑒定額的基本要求，對品質(zhì)鑒定的依據(jù)和標準主要有以下幾點:
（1）綿白糖
A、證件查驗：應(yīng)符合GB/T 1445標準要求；
B、感官查驗：外包是否干凈有無破損；
C、味覺查驗：應(yīng)有綿白糖的氣味及甜味，無異味；
（2）白砂糖
A、證件查驗：應(yīng)符合GB 317標準要求；
B、感官查驗：外包是否干凈有無破損；
C、味覺查驗：應(yīng)有白砂糖的氣味及甜味，無異味；
（3）紅糖
A、證件查驗：應(yīng)符合QB/T 4561標準要求；
B、感官查驗：外包是否干凈有無破損；
C、味覺查驗：應(yīng)有紅糖的氣味及甜味，無異味；
（4）多晶體冰糖
A、證件查驗：應(yīng)符合QB/T1174標準要求；
B、感官查驗：外箱是否干凈有無破損；
C、味覺查驗：應(yīng)有冰糖的氣味及甜味，無異味；
（5）單晶體冰糖
A、證件查驗：應(yīng)符合QB/T1173標準要求；
B、感官查驗：外包是否干凈有無破損；
C、味覺查驗：應(yīng)有冰糖的氣味及甜味，無異味；
（6）復(fù)合紅糖
A、采購要求：紅糖應(yīng)符合QB/T 4561標準要求；姜粉應(yīng)符合NY/T1073標準要求;阿膠應(yīng)符合《中華人民共和國 藥典》一部中“阿膠”的要求；棗粉、枸杞粉應(yīng)符合NY/T1884標準要求。
（7）赤砂糖
A、證件查驗：應(yīng)符合QB/T2343.1標準要求；
B、感官查驗：外包是否干凈有無破損；
C、味覺查驗：應(yīng)有赤砂糖的氣味及甜味，無異味；
（8）干紫菜
A、證件查驗：應(yīng)符合GB/T23597標準要求；
B、感官查驗：外包是否干凈有無破損；
C、味覺查驗：應(yīng)有紫菜的氣味，無異味；
（9）干海帶
A、證件查驗：應(yīng)符合SC/T3202標準要求；
B、感官查驗：外包是否干凈有無破損；
C、味覺查驗：應(yīng)有海帶的氣味，無異味；
（10）蝦皮
A、證件查驗：應(yīng)符合SC/T3205標準要求；
B、感官查驗：外包是否干凈有無破損；
C、味覺查驗：應(yīng)有蝦皮的氣味，無異味；
（11）蝦片
A、證件查驗：應(yīng)符合SC/T3901標準要求；
B、感官查驗：外包是否干凈有無破損；
C、味覺查驗：應(yīng)有蝦片的氣味，無異味；
（12）玉米淀粉
A、證件查驗：應(yīng)符合GB/T8885標準要求；
B、感官查驗：外包是否干凈有無破損；
C、味覺查驗：應(yīng)有淀粉的氣味，無異味；
（13）紅薯淀粉
A、證件查驗：應(yīng)符合GB 31637標準要求；
B、感官查驗：外包是否干凈有無破損；
C、味覺查驗：應(yīng)有淀粉的氣味，無異味；
（14）馬鈴薯淀粉
A、證件查驗：應(yīng)符合GB/T8884標準要求；
B、感官查驗：外包是否干凈有無破損；
C、味覺查驗：應(yīng)有淀粉的氣味，無異味；
（15）芝麻
A、證件查驗：應(yīng)符合GB/T22165標準要求；
B、感官查驗：外包是否干凈有無破損；
C、味覺查驗：應(yīng)有芝麻的香味，無異味；
（16）枸杞
A、證件查驗：應(yīng)符合GB/T18672標準要求；
B、感官查驗：外箱是否干凈有無破損；
C、味覺查驗：應(yīng)有枸杞的氣味，無異味；
（17）銀耳
A、證件查驗：應(yīng)符合NY/T834標準要求；
B、感官查驗：外箱是否干凈有無破損；
C、味覺查驗：應(yīng)有銀耳的氣味，無異味；
（18）香菇
A、證件查驗：應(yīng)符合GH/T1013標準要求；
B、感官查驗：外箱是否干凈有無破損；
C、味覺查驗：應(yīng)有香菇的氣味，無異味；
（19）黑木耳
A、證件查驗：應(yīng)符合GB/T6192標準要求；
B、感官查驗：外包是否干凈有無破損；
C、味覺查驗：應(yīng)有黑木耳的氣味，無異味；
（20）黃花菜
A、采購要求：采購挑選好的自然干制的黃花菜，水分應(yīng)達到≦20。應(yīng)有黃花菜的氣味，無異味，無雜質(zhì)。
（21）梅干菜
A、采購要求：采購挑選好的自然干制的梅干菜，水分應(yīng)達到≦20。應(yīng)有梅干菜的氣味，無異味，無雜質(zhì)。