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2013年第137號 

  

質(zhì)檢總局關(guān)于批準(zhǔn)對運城鹽池大鹽（河?xùn)|大鹽）、運城鹽池黑泥、涇陽茯磚茶、宜君核桃、 紅川酒實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護的公告 

  

根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》，質(zhì)檢總局組織專家對運城鹽池大鹽（河?xùn)|大鹽）、運城鹽池黑泥、涇陽茯磚茶、宜君核桃、紅川酒、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護申請進行審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)運城鹽池大鹽（河?xùn)|大鹽）、運城鹽池黑泥、陽茯磚茶、宜君核桃、紅川酒為地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，自即日起實施保護。 

    一、運城鹽池大鹽（河?xùn)|大鹽） 

（一）產(chǎn)地范圍。 

運城鹽池大鹽（河?xùn)|大鹽）產(chǎn)地范圍為山西省運城市鹽湖區(qū)運城鹽池，位于運城盆地南部，東起東郭鎮(zhèn)，沿中條山北坡，向西經(jīng)南城辦西姚村、席張鄉(xiāng)底張村，北起安邑辦，沿市區(qū)南部，向西經(jīng)南城辦、西城辦、龍居鎮(zhèn)南部，西至車盤辦喬家莊，總面積154.6平方公里。 

（二）專用標(biāo)志使用。 

運城鹽池大鹽（河?xùn)|大鹽）產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向侯馬出入境檢驗檢疫局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)山西出入境檢驗檢疫局審核，報質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。運城鹽池大鹽（河?xùn)|大鹽）的檢測機構(gòu)由山西出入境檢驗檢疫局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。 

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件1）。 

    二、運城鹽池黑泥 

（一）產(chǎn)地范圍。 

運城鹽池黑泥產(chǎn)地范圍為山西省運城市鹽湖區(qū)運城鹽池，位于運城盆地南部，東起東郭鎮(zhèn)，沿中條山北坡，向西經(jīng)南城辦西姚村、席張鄉(xiāng)底張村，北起安邑辦，沿市區(qū)南部，向西經(jīng)南城辦、西城辦、龍居鎮(zhèn)南部，西至車盤辦喬家莊，總面積154.6平方公里。 

（二）專用標(biāo)志使用。 

運城鹽池黑泥產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向侯馬出入境檢驗檢疫局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)山西出入境檢驗檢疫局審核，報質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。運城鹽池黑泥的檢測機構(gòu)由山西出入境檢驗檢疫局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。 

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件2）。 

    三、涇陽茯磚茶 

（一）產(chǎn)地范圍。 

涇陽茯磚茶產(chǎn)地范圍為陜西省涇陽縣涇干鎮(zhèn)、中張鎮(zhèn)、三渠鎮(zhèn)、永樂鎮(zhèn)、橋底鎮(zhèn)、云陽鎮(zhèn)、崇文鎮(zhèn)、王橋鎮(zhèn)8個鎮(zhèn)和安吳鎮(zhèn)高村、甘澤堡村、姚家村、馬甲村、西李莊村、東李莊村、中山村、茹家村、竹園張村、王家村、徐巖村11個行政村現(xiàn)轄行政區(qū)域。 

（二）專用標(biāo)志使用。 

涇陽茯磚茶產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向陜西省涇陽縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。涇陽茯磚茶的檢測機構(gòu)由陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。 

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件3）。 

    四、宜君核桃 

    （一）產(chǎn)地范圍。 

    宜君核桃產(chǎn)地范圍為陜西省宜君縣棋盤鎮(zhèn)、云夢鄉(xiāng)、哭泉鄉(xiāng)、太安鎮(zhèn)、城關(guān)鎮(zhèn)、彭鎮(zhèn)、五里鎮(zhèn)、西村鄉(xiāng)、堯生鎮(zhèn)共9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 

    （二）專用標(biāo)志使用。 

宜君核桃產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向陜西省宜君縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。宜君核桃的檢測機構(gòu)由陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。 

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件4）。 

    五、紅川酒 

    （一）產(chǎn)地范圍。 

    紅川酒產(chǎn)地范圍為甘肅省成縣紅川鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 

    （二）專用標(biāo)志使用。 

紅川酒產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向甘肅省成縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。紅川酒的檢測機構(gòu)由甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。 

   （三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件5）。 

  特此公告。 

  

 附件：1．運城鹽池大鹽（河?xùn)|大鹽）質(zhì)量技術(shù)要求 

       2．運城鹽池黑泥質(zhì)量技術(shù)要求 

       3．涇陽茯磚茶質(zhì)量技術(shù)要求  

       4．宜君核桃質(zhì)量技術(shù)要求 

       5．紅川酒質(zhì)量技術(shù)要求 

  

  

  

質(zhì)檢總局 

2013年9月26日 

附件1 

  

運城鹽池大鹽（河?xùn)|大鹽）質(zhì)量技術(shù)要求 

  

一、原料及輔料要求 

1．原料：保護區(qū)內(nèi)鹽池鹵水。 

2．輔料：符合國家化妝品相關(guān)法律法規(guī)要求。 

二、生產(chǎn)工藝 

鹵水曬制→采集→篩分→配制→檢驗→計量包裝→成品。 

三、關(guān)鍵生產(chǎn)工藝 

鹵水曬制：選用 SHAPE  \* MERGEFORMAT

四、質(zhì)量特色 

1．感官特色：外觀呈顆粒狀，淡青色或淺粉色，色澤均勻。 

2．理化指標(biāo)： 

項目	指標(biāo)
硫酸根（以計）%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）	1.0-6.0

  

  

  

3. 安全和其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。 

附件2 

運城鹽池黑泥質(zhì)量技術(shù)要求 

  

一、原料及輔料要求 

1. 原料：產(chǎn)地范圍內(nèi)內(nèi)鹽池忽地深層幼稚黑泥。 

2. 輔料：抗氧化劑、護膚劑符合國家化妝品相關(guān)法律法規(guī)要求。 

二、工藝過程 

采泥→干燥→粉碎→滅菌→配制→檢驗→包裝→成品。 

三、工藝要求 

1. 干燥：采用自然晾干，水分（wt%）≤3%。 

2. 粉碎：采用分流粉碎機將黑泥粉碎至粒度達(dá)到14μm以下，及1000目以上。 

3. 滅菌：采用輻照方式對黑泥干粉進行滅菌處理，達(dá)到化妝品衛(wèi)生規(guī)范要求。 

四、質(zhì)量特色 

1. 感官特色：外觀呈黑灰色的均勻膏體，具有天然宜人清香氣味。 

2. 理化指標(biāo)： 

3. 安全和其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。 

附件3 

涇陽茯磚茶質(zhì)量技術(shù)要求 

  

一、原料 

1．毛茶：選自陜南、湖南、四川等地的黑毛茶。 

2．生產(chǎn)用水：產(chǎn)地范圍內(nèi)的地下水，水質(zhì)符合國家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)。 

二、加工工藝 

原料精選→ 篩分→蒸茶→渥堆發(fā)酵→熬茶汁→炒茶→司稱→蒸茶→裝模→壓制成型→晾置→退模→預(yù)包裝→進烘上架→發(fā)花→干燥→檢驗合格→包裝→成品入庫。 

三、加工要點 

1．渥堆發(fā)酵：蒸5至7分鐘的毛茶倒入木倉，平鋪高度1m左右，發(fā)酵12小時，發(fā)酵溫度40℃至60℃，根據(jù)情況及時攪動。 

2．發(fā)花：分為3個階段，各4天。第一階段，發(fā)花室溫度24℃至26℃，濕度65％至75％，磚茶內(nèi)出現(xiàn)白色菌絲；第二階段，溫度升至27.5℃至28.5℃，濕度75％至85％，磚茶長出茂盛的冠突散囊菌；第三階段，發(fā)花室溫度控制27.5℃至28.5℃，濕度55％至65％，持續(xù)至發(fā)花完成。 

3．干燥：發(fā)花完成后每天升溫3℃，升到50℃持續(xù)2天后，溫度每天降2℃至35℃，再每天升溫1℃至40℃，到干燥為止。 

四、質(zhì)量特色 

1．感官特色：外形規(guī)格整齊、勻整，色澤褐黃，金花顯露，菌落飽滿，分布均勻；香氣純正持久，陳香顯露；湯色清澈，紅濃明亮；滋味醇厚回甘，略顯綿滑；葉底暗褐，較勻齊。 

2．理化指標(biāo):  

項      目	指    標(biāo)
	特 級	一 級
水分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），%                 ≤	14.0（計重水分為12%）
總灰分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），%                ≤	8.0
茶梗（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），%                ≤	15.0	18.0
非茶類夾雜物（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），%          ≤	0.8
冠突散囊菌（菌數(shù)/克干茶）           ≥	30×104
注：采用計重水分換算茶磚的凈含量。

3. 安全和其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
附件4 

宜君核桃質(zhì)量技術(shù)要求 

  

一、品種 

適宜產(chǎn)地范圍內(nèi)栽培的宜核1號、清香、強特勒、香玲、維納等品種。 

二、立地條件 

產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔800m至1500m，土壤類型為黃綿土或黑壚土，有機質(zhì)含量大于等于1.5%，pH值6.5至7.5。 

三、栽植管理 

1．育苗：采用宜君核桃培育實生苗，采用雙舌嫁接法繁育宜君核桃良種嫁接苗。 

2．建園：園址選擇背風(fēng)向陽、土層深厚肥沃的地塊；選用主栽品種一級嫁接苗，栽植密度為每667㎡(畝)不超過22株。按照“大坑、大肥、大水、覆膜、截干、套袋”技術(shù)栽植。 

3．施肥：秋季采果后，結(jié)合土壤深耕施基肥，每株施腐熟有機肥10kg至20kg。 

4．修剪整形：實行生長期修剪與休眠期修剪相結(jié)合，樹形以疏層分散型和自然開心型為主。 

5．鮮果采收：青果由綠色變成黃綠色，2/3以上的果實青皮自然開裂或脫落，為最佳采收時期。要求不同品種單獨采收。 

6．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。   

四、加工 

按品種單獨運輸、單獨脫皮、單獨晾曬或烘烤、單獨包裝，防止混雜。采收后，自然堆漚，機械脫皮，及時清洗、晾曬或烘烤、分級包裝。要求空殼率≤3%，破損率≤0.3%，黑斑果率小于0.2%，含水率≤8%。 

五、質(zhì)量特色 

1．感官特色：堅果充分成熟，殼面潔凈，縫合線緊密，無露仁。 

2．理化指標(biāo)：橫徑≥26.0mm，平均果重≥8.0g，出仁率≥40.0%，粗脂肪含量≥60.0%，蛋白質(zhì)含量≥12.0%。 

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。 

附件5 

紅川酒質(zhì)量技術(shù)要求 

一、原料 

1．高粱：精選的糯紅高粱，支鏈淀粉占總淀粉含量的90%以上。質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)規(guī)定 

2．小麥：精選的優(yōu)質(zhì)小麥，粗蛋白含量介于9.9%至18.5%。質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)規(guī)定。 

3．玉米：精選的優(yōu)質(zhì)玉米。質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)規(guī)定。 

4．大米：精選的優(yōu)質(zhì)大米。質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)規(guī)定。 

5．糯米：采用符合優(yōu)質(zhì)糯米標(biāo)準(zhǔn)的糯米。質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)規(guī)定。 

6、大麥：采用優(yōu)質(zhì)大麥，質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)規(guī)定。 

7．釀造用水：水源來自于產(chǎn)地范圍內(nèi)的井水，pH值6.5至7.0。水質(zhì)符合國家標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)規(guī)定。 

二、大曲 

1．制曲工藝流程：小麥、大麥（2：1）檢驗→小麥、大麥潤料→粉碎→拌料→踩曲→入房發(fā)酵30天→成品曲檢測入庫→存放4至6個月后使用。 

2．成品大曲的感官指標(biāo)：表面呈灰白色細(xì)絲且分布均稱，皮薄，斷面茬口齊整，有黃紅心，菌絲分布均勻，繁殖生長旺盛，曲香味濃。 

三、釀造工藝 

1．窖池：用當(dāng)?shù)氐募t粘土筑成，窖齡全部在40年以上。 

2．大曲：采用符合本質(zhì)量技術(shù)要求規(guī)定的制曲工藝所生產(chǎn)的大曲。 

3．發(fā)酵期：入池發(fā)酵≥75天，雙輪底發(fā)酵≥150天。 

4．窖泥培養(yǎng)：以原始老窖泥為基礎(chǔ)，傳統(tǒng)窖泥培養(yǎng)。 

5．蒸糧發(fā)酵：采用采用續(xù)糟發(fā)酵，混蒸混燒，老六甑工藝，原料配比為高粱不少于50%，大米不超過20%，糯米、小麥、玉米分別不超過10%。 

6．斷花摘酒，掐頭去尾，分段（頭、中、尾）量質(zhì)摘取，按質(zhì)并壇。  

7．基礎(chǔ)原酒和調(diào)味原酒儲存：基礎(chǔ)原酒在陶壇中儲存不少于一年，調(diào)味原酒在陶壇、酒海分別儲存期不少于三年。 

8．禁止性要求：生產(chǎn)過程中不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)。 

四、質(zhì)量特色 

1．感官特色 

2．理化指標(biāo)： 

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。