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2013年第41號(hào)

質(zhì)檢總局關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)北票金絲王大棗、

黑水西瓜、吉林高粱酒、來(lái)鳳藤茶、赤壁竹筍

實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告

根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，質(zhì)檢總局組織專家對(duì)北票金絲王大棗、黑水西瓜、吉林高粱酒、來(lái)鳳藤茶、赤壁竹筍地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)進(jìn)行審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)北票金絲王大棗、黑水西瓜、吉林高粱酒、來(lái)鳳藤茶、赤壁竹筍為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，自即日起實(shí)施保護(hù)。

一、北票金絲王大棗

（一）產(chǎn)地范圍。

北票金絲王大棗地理標(biāo)志產(chǎn)地范圍為遼寧省北票市長(zhǎng)皋鄉(xiāng)、常河營(yíng)鄉(xiāng)、小塔子鄉(xiāng)、馬友營(yíng)鄉(xiāng)、蒙古營(yíng)鄉(xiāng)、泉巨永鄉(xiāng)、大三家鄉(xiāng)、東官營(yíng)鄉(xiāng)、西官營(yíng)鄉(xiāng)、龍?zhí)多l(xiāng)、哈爾腦鄉(xiāng)、南八家子鄉(xiāng)、大板鎮(zhèn)、章吉營(yíng)鄉(xiāng)、上園鎮(zhèn)、三寶營(yíng)鄉(xiāng)、巴圖營(yíng)鄉(xiāng)、寶國(guó)老鎮(zhèn)、黑城子鎮(zhèn)、臺(tái)吉營(yíng)鄉(xiāng)、北塔鄉(xiāng)、婁家店鄉(xiāng)、北四家鄉(xiāng)、涼水河鄉(xiāng)、下府開發(fā)區(qū)、臺(tái)吉鎮(zhèn)、五間房鎮(zhèn)、三寶鄉(xiāng)28個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

北票金絲王大棗產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向遼寧省北票市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。北票金絲王大棗的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件1）。

二、黑水西瓜

（一）產(chǎn)地范圍。

黑水西瓜地理標(biāo)志產(chǎn)地范圍為吉林省洮南市黑水鎮(zhèn)、安定鎮(zhèn)、二龍鄉(xiāng)、大通鄉(xiāng)、車力鄉(xiāng)、蛟流河鄉(xiāng)、東方紅畜牧場(chǎng)、玉米雙交場(chǎng)、四六七軍馬場(chǎng)、向陽(yáng)街道辦事處、洮府街道辦事處11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

黑水西瓜產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向吉林省洮南市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)吉林省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。黑水西瓜的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由吉林省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件2）。

三、吉林高粱酒

（一）產(chǎn)地范圍。

吉林高粱酒產(chǎn)地范圍為吉林省舒蘭市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)、南城街道、北城街道、鐵東街道，永吉縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)、西陽(yáng)鎮(zhèn)6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

吉林高粱酒產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向吉林省吉林市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)吉林省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。吉林高粱酒的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由吉林省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件3）。

四、來(lái)鳳藤茶

（一）產(chǎn)地范圍。

來(lái)鳳藤茶產(chǎn)地范圍為湖北省來(lái)鳳縣綠水鎮(zhèn)、漫水鄉(xiāng)、百福司鎮(zhèn)、大河鎮(zhèn)、舊司鄉(xiāng)、革勒車鄉(xiāng)、三胡鄉(xiāng)7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

來(lái)鳳藤茶產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖北省來(lái)鳳縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。來(lái)鳳藤茶的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件4）。

五、赤壁竹筍

（一）產(chǎn)地范圍。

赤壁竹筍產(chǎn)地范圍為湖北省赤壁市趙李橋鎮(zhèn)、茶庵嶺鎮(zhèn)、官塘驛鎮(zhèn)、中伙鋪鎮(zhèn)、官塘驛林場(chǎng)、陸水湖風(fēng)景區(qū)辦事處6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、林場(chǎng)、辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

赤壁竹筍產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖北省赤壁市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。赤壁竹筍的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件5）。

特此公告。

附件：1．北票金絲王大棗質(zhì)量技術(shù)要求

2．黑水西瓜質(zhì)量技術(shù)要求

3．吉林高粱酒質(zhì)量技術(shù)要求

4．來(lái)鳳藤茶質(zhì)量技術(shù)要求

5．赤壁竹筍質(zhì)量技術(shù)要求

質(zhì)檢總局

2013年3月15日

附件１

北票金絲王大棗質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

金絲王大棗(Ziziphus Jujuba ‘Jinsiwangdazao’)。

二、立地條件

陽(yáng)坡半陽(yáng)坡，坡度在25度以下，土層厚度50cm以上，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥0.7%。土壤質(zhì)地為壤土、輕粘壤土。pH值6至8，土壤表層以下5至10cm土層單一鹽分氯化鈉<0.15%，碳酸鈉<0.3%，硫酸鈉<0.5%，排水良好。

三、栽培管理

1．嫁接育苗：以酸棗為砧木嫁接，嫁接時(shí)間為4月上旬至5月中旬。

2．定植：

（1）定植時(shí)間：4月中下旬至5月上旬種植。

（2）定植密度：棗初植密度為每667㎡(畝)≤110株。定植密度為每667㎡(畝)栽植株數(shù)55至84株。

3．施肥與管理：以農(nóng)家肥料等有機(jī)肥料為主，每公頃每年施用有機(jī)肥≥25000kg。

4．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、采收

9月中旬至10月中旬，棗果著色面積大于90%后分批人工帶果柄采收。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：果實(shí)呈卵圓形，表皮深紅色，果肉呈乳黃色，肉厚核小，質(zhì)地松脆，汁液中多，酸甜適口。

2．理化指標(biāo)：單果重≥10g，可食率≥90%，含糖量≥20%，總酸度≥0.5g/100g，維生素C≥340mg/100g。

３．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件２

黑水西瓜質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

農(nóng)研一號(hào)、雷冠一號(hào)、雷冠八、華美七號(hào)等適應(yīng)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件的品種。

二、土地條件

土壤類型為壤土或沙壤土，土壤中全鹽含量＜0.1%，有機(jī)質(zhì)含量≥l.5%，土壤pH值為7至8.2，土層厚度1米以上，透氣性好。

三、栽培管理

1．播種期：4月中下旬至7月上旬。

2．定植密度：每667㎡（畝）≤600株。

3．施肥：整地前每畝666.7㎡（畝）施入充分腐熟的有機(jī)肥≥4 000kg，氮肥（N）≥6千克，磷肥（P₂O₅）≥3千克，鉀肥（K₂O）≥7.3千克。在伸蔓初期和結(jié)果期結(jié)合澆緩苗水每666.7 平方米追施速效氮肥（N）≥3千克，鉀肥（K₂O）≥1.5千克。

4．整枝壓蔓：當(dāng)瓜蔓0.5m以上時(shí)，開始整枝壓蔓，以后每隔4至5節(jié)壓一次。

5. 留瓜和翻瓜：留主蔓第二、三雌花結(jié)的瓜。及時(shí)翻瓜，采收前10天停止?jié)菜?

6．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、采收

當(dāng)果實(shí)達(dá)到八至九成熟時(shí)采收。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：瓜瓤脆沙，甘甜多汁，爽口，纖維少。

2．理化指標(biāo)：單果重6kg至15kg，果皮厚度≤1.0cm；瓜瓤中心可溶性固形物含量≥11％，瓜瓤邊緣可溶性固形物含量≥8.5％。

3．安全和其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件３

吉林高粱酒質(zhì)量技術(shù)要求

一、原料要求

1．釀造用水：采用地下水，水質(zhì)符合國(guó)家飲用水有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

2．高粱：采用產(chǎn)地范圍內(nèi)種植的優(yōu)質(zhì)東北紅高粱，符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

3．釀造用曲：以大麥、豌豆為原料，控制培曲溫度在42℃至52℃之間而制得的中低溫曲（清茬曲、紅心曲和后火曲共三種），將培養(yǎng)成熟的曲子出房貯存于通風(fēng)良好干燥的房屋內(nèi)，貯存三個(gè)月后，按適度比例搭配使用。

二、工藝要求

吉林高粱酒以優(yōu)質(zhì)東北紅高粱為原料，經(jīng)蒸煮糖化，中低溫曲為糖化發(fā)酵劑，地缸固態(tài)發(fā)酵，采用“三蒸三清”工藝，分級(jí)貯存。

1．地缸：采用陶土制得陶缸，埋入地下，缸口略突出地面5cm，四壁用黃粘土堆實(shí)，缸蓋用水泥鋼筋制成，缸要求光滑，無(wú)滲漏，清潔衛(wèi)生。

2．入缸發(fā)酵：原料經(jīng)配比，潤(rùn)米查、蒸煮，調(diào)整好水份、淀粉、酸度、溫度等入窖條件后，加入適量大曲粉入缸發(fā)酵。

3．蒸酒蒸料：紅心后火，中低溫曲，入缸發(fā)酵28天可出缸蒸酒，出缸酒醅加入適量稻殼拌勻，蒸出大米查酒后，再經(jīng)一輪發(fā)酵，蒸出二米查酒后丟糟，加糧、曲入窖三次發(fā)酵，蒸出酒后將三種酒分別貯存一年半后勾兌使用。

4. 量質(zhì)摘酒：在蒸餾過(guò)程中，除酒頭1.5kg至2kg, 分級(jí)摘取前段20kg、中段20kg、后段20kg，去除酒尾40kg。

5．貯酒：原酒用陶土酒壇貯存1年以上，再倒入不銹鋼罐中貯存1年以上；調(diào)味酒不少于5年。

三、質(zhì)量特色

1．感官特色：

項(xiàng) 目	指 標(biāo)
	高度酒	低度酒
色澤和外觀	無(wú)色，清亮透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀物
香氣	具有高粱酒香和乙酸乙酯為主體的復(fù)合香氣，陳香明顯。	高粱酒香和乙酸乙酯為主體的復(fù)合香氣，陳香較明顯。
口味	酒體柔和諧調(diào)、綿甜爽凈、陳香味突出。	酒體柔和諧調(diào)、綿甜爽凈、陳香味明顯。
風(fēng)格	具有本品典型風(fēng)格

2．理化指標(biāo)：

項(xiàng) 目	高度酒	低度酒
酒精度，%vol	40.1 ～68	39 ～40
總酸（以乙酸計(jì)）g/L ≥	0.40	0.35
總酯（以乙酸乙酯計(jì)）g/L ≥	0.70	0.80
乙酸乙酯 g/L	0.50～2.60
固形物 g/L	≤0.50	≤0.50

3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件４

來(lái)鳳藤茶質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

葡萄科蛇葡萄屬顯齒蛇葡萄（Ampelopsis grossedentata (Hand-Mazz) W.T.Wang）。

二、立地條件

產(chǎn)地范圍內(nèi)選擇400至800米、坡度45度以下，沙質(zhì)壤土的坡地、山地種植，土壤pH值5.5至6.5，有機(jī)質(zhì)含量為1.5%至2.0%。

三、栽培管理

1．種苗繁育：選擇土質(zhì)肥沃的沙質(zhì)土壤，選用莖粗0.2至0.4cm的1至2年生健壯顯齒蛇葡萄枝條作扦插材料，扦插時(shí)間為12月上旬至元月上旬。

2．移栽：11月份上中旬移栽，移栽密度每667m²(畝)1000至1100株。

3．土肥水管理：在萌芽至芽枝長(zhǎng)10cm時(shí)中耕除草，每隔30天中耕除草，保墑一次。7月中旬停止除草，10月溝施腐熟農(nóng)家肥每667m²(畝)2000kg以上。

4．搭架：在植株長(zhǎng)到30cm至50cm時(shí)，及時(shí)搭架。

5．打頂：嫩莖長(zhǎng)到20cm時(shí)開始打頂，以后每隔10天打頂1次。

6．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、采摘

1．采摘時(shí)間：每年4月至9月。

2．采摘標(biāo)準(zhǔn)：特級(jí)茶要求一須二芽；一級(jí)茶要求一芽一葉至一芽二葉；二級(jí)茶要求一芽二葉至一芽二葉初展。

3．采摘方法：提手采，不應(yīng)捋采和抓采，保持芽葉完整、新鮮、勻凈，分級(jí)采摘。

五、加工工藝

1．工藝流程：鮮葉采摘→攤青→殺青→揉捻→自然堆放→烘干→復(fù)干→精選分級(jí)→滅菌→包裝入庫(kù)。

2．關(guān)鍵工藝：

（1）攤青：鮮葉必須進(jìn)行攤涼，攤放厚度不超過(guò)5cm，鮮葉失水率應(yīng)控制在15%至20%之間。

（2）殺青：殺青溫度為180℃至200℃，殺青時(shí)間為20分鐘至1小時(shí)。

（3）自然堆放：蓋薄膜，自然堆放，堆放時(shí)間6至12小時(shí)。

六、質(zhì)量特色

1.感官特色：

（1）須：絮狀，灰色，表面披白霜，湯色黃綠，氣清香，滋味微苦而回甜，回甘持久。

（2）芽葉：條狀，表面灰白隱綠，湯色黃綠，氣清香，滋味微苦而回甜，回甘持久。

（3）珠：圓球形，表面黃綠色，直徑1.5 mm至2mm，湯色黃綠，氣清香，滋味微苦而回甜，回甘持久。

（4）曲：紡錘狀，表面深綠色，湯色黃綠，氣清香，滋味微苦而回甜，回甘持久。

（5）露：卷曲狀，表面灰白隱綠，湯色黃綠，氣清香，滋味微苦而回甜，回甘持久。

2．理化指標(biāo)：水浸出物≥28.0％，總黃酮（以二氫楊梅素計(jì)）≥20.0％，硒（以Se計(jì)）5至100ug/100g。

3．安全和其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件５

赤壁竹筍質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

毛竹（Phyllostachys edulis）。

二、立地條件

產(chǎn)地范圍內(nèi)海撥200米至700米，低丘緩坡地帶，土壤類型為微酸黃棕壤，pH值4.5至5.5，土層厚度≥30cm。

三、栽培管理

1．育苗：選擇1年生新竹為移蔸苗。

2．定植時(shí)間：2月至4月。

3．選留母竹 ：每隔一年間伐一次毛竹，每公頃立竹度1800株至2600株，當(dāng)年生竹、三年生竹、五年生竹各占三分之一。伐盡五年以上老竹，挖除老竹蔸，挖斷所帶浮鞭。

4．?dāng)啾蕖⒙癖蓿?/b>選擇挖除部分鞭芽，促發(fā)側(cè)鞭；6至9月挖溝將露出的竹鞭埋入泥下30cm至35cm處，并挖走少量鞭筍，鋪草保濕。

5．鉤梢 ：在10至12月鉤斷當(dāng)年新竹的頂端嫩梢或在新竹長(zhǎng)到6m至8m高時(shí)，鉤斷嫩梢，可促進(jìn)發(fā)鞭和發(fā)筍。

6．施肥：每年使用腐熟有機(jī)肥大于30t/hm²翻入土覆平。

7．灌溉：灌水量在150至200t/hm²。

8．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、采挖要求

1．冬筍采挖：十月中旬至次年二月，采挖與翻土松園結(jié)合進(jìn)行，沿二、三年生健壯竹鞭翻土挖筍，或在孕筍竹周圍尋找表土松動(dòng)、開裂處開穴淺挖。選挖筍體飽滿完整、色澤良好的大于150克優(yōu)質(zhì)竹筍。

2．春筍采挖：三月初至四月中旬，采挖時(shí)從基部挖斷，挖后洞穴施肥覆土，四月上旬選筍留母竹。

五、加工工藝

1．筍干加工工藝：原材料處理→煮筍→漂筍→落榨→曬筍→整形包裝。

2．水煮筍（清水筍）加工工藝：選料→整形稱重→煮筍→冷卻漂洗→抽真空→殺菌→冷卻→貯存。

六、質(zhì)量特色

1. 感官特色：

（1）鮮筍：冬筍底小短粗，呈圓錐形，微彎，筍體飽滿，形態(tài)完整，筍殼呈鮮黃色，肉色乳白，口感鮮嫩，單只重150g以上；春筍底大粗壯，筍體飽滿，形態(tài)完整。筍殼呈褐黃色，肉色白中泛黃，脆爽，單只重300g以上。

（2）水煮筍（清水筍）：筍肉呈乳白色，有光澤、湯汁清晰，允許有少量白色析出物；筍鮮嫩，筍尖、筍節(jié)完整無(wú)缺，切面光滑，切削平整。

（3）筍干：金黃色有光澤，色澤均勻一致，清水浸泡后切面有光澤；形態(tài)基本完整；表面干爽,無(wú)霉點(diǎn)或霉斑，無(wú)蟲蝕；滑嫩爽口，纖維少，無(wú)苦澀味等異味，有韌性，具有筍干特有的香氣；無(wú)外來(lái)雜質(zhì)。

2. 理化指標(biāo):

（1）鮮筍：

項(xiàng)目	指標(biāo)
水分（%）≥	84
粗纖維（%）≤	1.2
粗蛋白（%）≥	2.0
總糖（以葡萄糖計(jì)）（%）≥	3.0

（2）水煮筍（清水筍）：

項(xiàng)目	指標(biāo)
總糖（以葡萄糖計(jì)）（%）	≥3.0
灰分（%）	≤0.6
粗纖維（%）	≤1.2

（3）筍干：

項(xiàng)目	指標(biāo)
水分（%）	≤15.0
粗纖維（%）	≤21
灰分（%）	≤3.5
總糖（以葡萄糖計(jì)）（%）	≥3.0

3．安全和其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。