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2010年第144號

關(guān)于批準(zhǔn)對清水大米、張家界大鯢、

天池藕粉、北川米黃大理石、宜賓酒

實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告

根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國家質(zhì)檢總局組織了對清水大米、張家界大鯢、天池藕粉、北川米黃大理石、宜賓酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請的審查。經(jīng)審查合格，現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對清水大米、張家界大鯢、天池藕粉、北川米黃大理石、宜賓酒實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

一、清水大米

（一）產(chǎn)地范圍。

清水大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為遼寧省沈陽市沈北新區(qū)石佛寺鄉(xiāng)、尹家鄉(xiāng)、黃家鄉(xiāng)、興隆臺鎮(zhèn)、輝山街道、虎石臺街道、財落街道、清水臺鎮(zhèn)、新城子鄉(xiāng)、馬剛鄉(xiāng)、青年農(nóng)場、前進(jìn)農(nóng)場等12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、農(nóng)場現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

清水大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向遼寧省沈陽市沈北新區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。清水大米的法定檢測機構(gòu)由遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件1）。

二、張家界大鯢

（一）產(chǎn)地范圍。

張家界大鯢地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為湖南省張家界市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

張家界大鯢地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖南省張家界市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。張家界大鯢的法定檢測機構(gòu)由湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件2）。

三、天池藕粉

（一）產(chǎn)地范圍。

天池藕粉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為四川省資陽市樂至縣天池鎮(zhèn)、石佛鎮(zhèn)、回瀾鎮(zhèn)、石湍鎮(zhèn)、童家鎮(zhèn)、寶林鎮(zhèn)、大佛鎮(zhèn)、良安鎮(zhèn)、中和場鎮(zhèn)、勞動鎮(zhèn)、中天鎮(zhèn)、佛星鎮(zhèn)、蟠龍鎮(zhèn)、東山鎮(zhèn)、通旅鎮(zhèn)、高寺鎮(zhèn)、龍溪鄉(xiāng)、全勝鄉(xiāng)、孔雀鄉(xiāng)、龍門鄉(xiāng)、雙河場鄉(xiāng)、放生鄉(xiāng)等22個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

天池藕粉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省資陽市樂至縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。天池藕粉的法定檢測機構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件3）。

四、北川米黃大理石

（一）產(chǎn)地范圍。

北川米黃大理石地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為四川省北川羌族自治縣香泉鄉(xiāng)、永安鎮(zhèn)、通口鎮(zhèn)、擂鼓鎮(zhèn)、曲山鎮(zhèn)等5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

北川米黃大理石地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省北川羌族自治縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。北川米黃大理石的法定檢測機構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件4）。

五、宜賓酒

（一）產(chǎn)地范圍。

宜賓酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為四川省宜賓市翠屏區(qū)、宜賓縣、南溪縣、江安縣、長寧縣、高縣、珙縣、筠連縣、興文縣、屏山縣等9縣1區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

宜賓酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省稻城縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。宜賓酒的法定檢測機構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件5）。

自本公告發(fā)布之日起，各地質(zhì)檢部門開始對清水大米、張家界大鯢、天池藕粉、北川米黃大理石、宜賓酒實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)措施。

特此公告。

附件： 1. 清水大米質(zhì)量技術(shù)要求

2. 張家界大鯢質(zhì)量技術(shù)要求

3. 天池藕粉質(zhì)量技術(shù)要求

4. 北川米黃大理石質(zhì)量技術(shù)要求

5. 宜賓酒質(zhì)量技術(shù)要求

二〇一〇年十二月十四日

附件1：

清水大米質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種。

鹽粳48，遼星1號系列，遼粳294等適宜當(dāng)?shù)赝寥罋夂虻木緝?yōu)良品種。

（二）立地條件。

草甸型水稻土，土壤有機質(zhì)含量≥2%，土壤pH值6.5至7.5。

（三）栽培管理。

1. 育秧：育秧方式為旱育秧，播種期為4月上中旬，播種量：軟盤旱育苗每盤播催芽種子60g至80g，隔離層育苗每平方米播催芽種子480g至500g。

2. 插秧：插秧時間為5月初至5月下旬。插秧密度：每公頃插秧≤25萬穴。

3. 施肥：每年每公頃施用有機肥不少于15噸，

4．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）收割。

10月上中旬，80％以上籽粒變黃時開始收割。按品種單收、單割。

（五）加工、貯存。

稻谷→篩選→去石→磁選→礱谷→谷糙分離→碾米→去碎米→色選→拋光→檢驗→包裝。大米常溫貯存期不超過六個月。

（六）質(zhì)量特色。

1．感官特色：大米晶瑩透明，蒸煮時，飯粒完整、柔軟、油潤，濃香持久，米飯冷后不硬且有黏性。

2．理化指標(biāo)：

3．安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

附件2：

張家界大鯢質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種。

大鯢（Andrias davidianus）。

（二）養(yǎng)殖環(huán)境條件。

養(yǎng)殖環(huán)境要求光線陰暗，養(yǎng)殖用水pH值為6.5至7.5，水溫在15℃至20℃，水質(zhì)清新，無污染。

（三）養(yǎng)殖技術(shù)。

1．飼養(yǎng)：成鯢按大、中、小分級分池飼養(yǎng)，大、中、小的規(guī)格體重分別為：3kg至4kg、2kg至3kg、1kg至2kg。放養(yǎng)密度為6kg/ｍ²至10kg/ｍ²。成鯢餌料主要為鮮活的鯉魚、鯽魚、蝦、蟹等，投餌量占其體重的2％至4％。

2．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定。

（四）捕撈。

養(yǎng)殖時間為4至5年，個體重≥2.0kg，網(wǎng)捕。

（五）質(zhì)量特色。

1. 感官特色：肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美無油膩感，食之嫩滑爽口。

2. 理化指標(biāo)：大鯢肉蛋白質(zhì)含量≥17%，硒含量≥150mg/kg。

3．安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

附件3：

天池藕粉質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種。

鄂蓮四號、鄂蓮五號。

（二）立地條件。

土壤類型為紅棕紫泥土，土壤質(zhì)地為粘壤土，土壤有機質(zhì)≥0.8%，土壤pH值6.5至7.5。田塊要求有隔層、不漏水。

（三）栽培管理。

1．選種：種藕至少要有完整無損的兩個節(jié)，頂芽健壯。

2．栽植：栽植時期在3月中、下旬，每公頃種藕密度≤5250穴。

3. 田間管理：

（1）調(diào)節(jié)水位：栽培過程中水深不超過10cm。收獲前3天放干水。

（2）施肥：每公頃每年施優(yōu)質(zhì)有機肥≥15000kg。

（3）摘老葉、折花梗：出現(xiàn)花蕾時將花梗折曲但不可折斷。在藕葉和葉柄全部枯死前，即采藕前15天，將藕葉及部分葉柄一起割除。

4．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）采收。

11月至翌年2月收獲，當(dāng)?shù)厣喜壳o葉枯死至萌芽前采挖。

（五）加工。

1．加工工藝：原料清洗→粉碎→兩次篩分→除砂→溜槽分離→脫水→干燥

2．工藝要點：

（1）鮮藕自收獲后24小時內(nèi)需加工成藕粉。

（2）加工中使用保護(hù)區(qū)內(nèi)地下水。

（六）質(zhì)量特色。

1．感官特色：色澤為白色或微黃，均勻一致；呈小顆粒或粉末狀。沖調(diào)后為半透明凝膠狀，有光澤；具有鮮藕的清香，爽口潤滑，粘度高，起絲狀。

2．理化指標(biāo)：

3．安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

附件4：

北川米黃大理石質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種。

米黃大理石。

（二）開采。

1．殘坡積層剝離：于成礦區(qū)剝離地表土、礦石風(fēng)化層直至有開采價值米黃大理石礦床。

2．鑿孔：視米黃大理石礦床形狀決定分解塊度大小，于分解邊緣沿線每距50cm鑿孔。

3．鋸解：依鑿孔決定的塊度進(jìn)行鋸解。

4．二次分割：視鋸解塊度大小和米黃大理石礦石的質(zhì)地（不適合用于加工型材的礦材予以鋸割剔除），并根據(jù)生產(chǎn)加工已形成的定型產(chǎn)品規(guī)格，以+20cm進(jìn)行二次分割,形成用于生產(chǎn)加工的荒料。

（三）加工。

1．鋸割：依據(jù)型材規(guī)格厚度以+5mm進(jìn)行鋸割，形成板材。

2．切段：根據(jù)型材加工規(guī)格尺寸，以+3mm精度將板材切割為不同規(guī)格型材板型。

3．粗磨：切割好的板型材經(jīng)過初次打磨，板型材天然裂隙嚴(yán)重影響使用和破損的予以剔除。

4．細(xì)磨：經(jīng)過粗磨后板型材對表面、邊角進(jìn)行細(xì)磨，表面光度要求在70度以上，破損的予以剔除。

5．精磨：要求表面光度在85度以上。

6．拋光：精磨后的板型材通過打蠟拋光處理，表面光度要求在90度以上。

（四）質(zhì)量特色。

1．感官特色：具有米黃系列應(yīng)有的顏色,表面光滑,無裂隙(天然裂隙除外)。

2．理化指標(biāo)：體積密度≥2.8g/cm³；吸水率≤0.2%；板材鏡面光度≥90度；干燥壓縮強度≥100Mpa;干燥彎曲強度≥7.0 Mpa;水飽和彎曲強度≥7.0 Mpa。

3．安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

附件5：

宜賓酒質(zhì)量技術(shù)要求

（一）原料。

1．高粱：質(zhì)量符合國家高粱標(biāo)準(zhǔn)要求。

2．大米：質(zhì)量符合國家大米標(biāo)準(zhǔn)要求。

3．糯米：質(zhì)量符合國家糯米標(biāo)準(zhǔn)要求。

4．小麥：質(zhì)量符合國家小麥標(biāo)準(zhǔn)要求。

5．玉米：質(zhì)量符合國家玉米標(biāo)準(zhǔn)要求。

6．釀造用水：來自保護(hù)區(qū)域范圍內(nèi)的地下水、山泉水和江河飲用水，水質(zhì)符合國家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)的要求。

（二）制曲工藝。

以宜賓和川南地區(qū)當(dāng)年優(yōu)質(zhì)小麥為主要原料，在保護(hù)區(qū)域范圍內(nèi)，按照傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝制作的中高溫大曲（包包曲）。成品曲入庫貯存3個月以上方可投入使用。

1．制曲工藝流程：小麥→加水潤料→粉碎→加水拌料→裝模踩曲→晾汗→入室安曲→培菌→出室→入庫貯存

2．大曲理化指標(biāo)：

（三）生產(chǎn)工藝。

采用泥窖固態(tài)發(fā)酵、跑窖循環(huán)、續(xù)糟配料、混蒸混燒、分層取酒、量質(zhì)摘酒、掐頭去尾、分級陳釀、勾兌、調(diào)味等傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，并采用雙輪底等質(zhì)量控制措施生產(chǎn)。

1．釀酒工藝流程：糧食（五種糧食）→粉碎→糧粉→糠殼+母糟→拌和→潤料→上甑→蒸酒蒸糧→摘酒→糧糟→打量水→攤涼→下曲→入窖發(fā)酵→出窖

2．關(guān)鍵技術(shù)要求:

（1）原料配比：高粱36%、大米22%、糯米18%、小麥16%、玉米8%。

（2）入窖發(fā)酵：須使用中高溫大曲(包包曲)發(fā)酵，發(fā)酵期不低于70天。

（3）窖池窖齡：須采用宜賓當(dāng)?shù)靥赜械淖仙粒美辖丫N培養(yǎng)壘制而成。窖齡須有20年以上。

（4）禁止性要求：生產(chǎn)過程中禁止添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)。

（5）儲存要求：基礎(chǔ)酒儲存期兩年以上，調(diào)味酒儲存期五年以上。

（四）質(zhì)量特色。

1. 感官特色：

（1）色澤和外觀：無色或微黃，清亮透明，無懸浮物，無沉淀。當(dāng)酒溫低于10℃時，允許出現(xiàn)白色絮狀沉淀物質(zhì)或失光。

（2）香氣：具有以己酸乙酯為主體的多糧復(fù)合香氣。

（3）口味：酒體醇厚豐滿，綿甜柔順，余味爽凈，酒味全面。

（4）風(fēng)格：具有本品典型的風(fēng)格。

2. 理化指標(biāo):

（1）高度酒（41%vol至68%vol）

（2）低度酒（29～40%vol）：

3．安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。