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2009年第141號

 

關(guān)于批準對柳河山葡萄、西豐鹿茸、西豐鹿鞭、東坡泡菜、峨眉山茶實施地理標志產(chǎn)品保護的公告

 

根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》，國家質(zhì)檢總局組織了對柳河山葡萄、西豐鹿茸、西豐鹿鞭、東坡泡菜、峨眉山茶地理標志產(chǎn)品保護申請的審查。經(jīng)審查合格，現(xiàn)批準自即日起對柳河山葡萄、西豐鹿茸、西豐鹿鞭、東坡泡菜、峨眉山茶實施地理標志產(chǎn)品保護。

一、柳河山葡萄

（一）保護范圍。

柳河山葡萄地理標志產(chǎn)品保護范圍為吉林省柳河縣柳河鎮(zhèn)、三源浦朝鮮族鎮(zhèn)、駝腰嶺鎮(zhèn)、向陽鎮(zhèn)、安口鎮(zhèn)、圣水鎮(zhèn)、紅石鎮(zhèn)、亨通鎮(zhèn)、孤山子鎮(zhèn)、五道溝鎮(zhèn)、涼水河子鎮(zhèn)、時家店鄉(xiāng)、柳南鄉(xiāng)、姜家店朝鮮族鄉(xiāng)、羅通山鎮(zhèn)等15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標志使用。

柳河山葡萄地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向吉林省柳河縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)吉林省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準。柳河山葡萄的法定檢測機構(gòu)由吉林省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件1）。

二、西豐鹿茸

（一）保護范圍。

西豐鹿茸地理標志產(chǎn)品保護范圍為遼寧省西豐縣西豐鎮(zhèn)、平崗鎮(zhèn)、安民鎮(zhèn)、郜家店鎮(zhèn)、振興鎮(zhèn)、涼泉鎮(zhèn)、房木鎮(zhèn)、天德鎮(zhèn)、更刻鄉(xiāng)、陶然鄉(xiāng)、金星鄉(xiāng)、明德鄉(xiāng)、釣魚鄉(xiāng)、德興鄉(xiāng)、柏榆鄉(xiāng)、成平鄉(xiāng)、和隆鄉(xiāng)、營廠鄉(xiāng)18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標志使用。

西豐鹿茸地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向遼寧省西豐縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準。西豐鹿茸的法定檢測機構(gòu)由遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件2）。

三、西豐鹿鞭

（一）保護范圍。

西豐鹿鞭地理標志產(chǎn)品保護范圍為遼寧省西豐縣西豐鎮(zhèn)、平崗鎮(zhèn)、安民鎮(zhèn)、郜家店鎮(zhèn)、振興鎮(zhèn)、涼泉鎮(zhèn)、房木鎮(zhèn)、天德鎮(zhèn)、更刻鄉(xiāng)、陶然鄉(xiāng)、金星鄉(xiāng)、明德鄉(xiāng)、釣魚鄉(xiāng)、德興鄉(xiāng)、柏榆鄉(xiāng)、成平鄉(xiāng)、和隆鄉(xiāng)、營廠鄉(xiāng)18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標志使用。

西豐鹿鞭地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向遼寧省西豐縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準。西豐鹿鞭的法定檢測機構(gòu)由遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件3）。

四、東坡泡菜

（一）保護范圍。

東坡泡菜地理標志產(chǎn)品保護范圍為四川省眉山市東坡區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標志使用。

東坡泡菜地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省眉山市東坡區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準。東坡泡菜的法定檢測機構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件4）。

五、峨眉山茶

（一）保護范圍。

峨眉山茶地理標志產(chǎn)品保護范圍為四川省樂山市市中區(qū)、五通橋區(qū)、沙灣區(qū)、金口河區(qū)、峨眉山市、犍為縣、井研縣、夾江縣、沐川縣、峨邊彝族自治縣、馬邊彝族自治縣等11個縣（市、區(qū)）現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標志使用。

峨眉山茶地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省樂山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準。峨眉山茶的法定檢測機構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件5）。

自本公告發(fā)布之日起，各地質(zhì)檢部門開始對柳河山葡萄、西豐鹿茸、東坡泡菜、峨眉山茶實施地理標志產(chǎn)品保護措施。

特此公告。

 

附件：1. 柳河山葡萄質(zhì)量技術(shù)要求

2. 西豐鹿茸質(zhì)量技術(shù)要求

3. 西豐鹿鞭質(zhì)量技術(shù)要求

4. 東坡泡菜質(zhì)量技術(shù)要求

5. 峨眉山茶質(zhì)量技術(shù)要求

 

 

 

 

二〇〇九年十二月三十一日

 

 

 

附件1：

柳河山葡萄質(zhì)量技術(shù)要求

 

（一）品種。

“雙優(yōu)”、“雙紅”、“左優(yōu)紅”、 “北冰紅”、“公釀一號”以及經(jīng)地理標志保護相關(guān)部門批準的其他山葡萄品種。

（二）立地條件。

保護區(qū)范圍內(nèi)海拔高度300至800米，壤土或砂壤土，土層厚度不低于60厘米，pH值為5.5至7.0之間，土壤有機質(zhì)含量3.0%以上。

（三）栽培管理。

1. 苗木繁育：采用嫁接或扦插育苗。

2. 定植：

（1）定植時間：4月下旬至5月上旬。

（2）定植密度：每公頃栽植≤4950株。

3. 架式：采用籬棚架形式。

4. 施肥：以有機肥為主。每公頃年施用量≥60m³。

5. 產(chǎn)量控制：每公頃產(chǎn)量≤22500公斤。

6. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定。

（四）采收。

1. 采收前的要求：采收前20天禁用任何農(nóng)藥。采收前10天禁止對山葡萄進行澆灌。

2. 采收時間：9月中、下旬柳河山葡萄達到以下指標時進行采收：左優(yōu)紅、北冰紅可溶性固形物含量≥16%；雙優(yōu)、雙紅可溶性固形物含量≥15%；公釀一號可溶性固形物含量≥14%。

（五）質(zhì)量特色。

1. 感官特色：果穗長圓錐形，果粒小，平均粒重1.38g，著色濃、色素高、果粉厚，果實呈紫黑色或藍黑色，果汁呈寶石紅色，酸甜適口，有濃郁的山葡萄清香味。

2. 理化指標：

（1）總酸含量：左優(yōu)紅≥0.74%、雙優(yōu)≥1.74%、雙紅≥1.43%、公釀一號≥1.48%。

（2）白藜蘆醇：左優(yōu)紅≥0.62 mg/kg 、雙優(yōu)≥0.38mg/kg、雙紅≥8.26 mg/kg、公釀一號≥1.67mg/kg。

3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

附件2：

西豐鹿茸質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種。

梅花鹿（Cervus nippon）。

（二）環(huán)境要求。

森林覆蓋率≥55%，其中柞樹占50%；水質(zhì)無污染，符合飲用水標準。

（三）飼養(yǎng)管理。

1. 鹿舍要求：地勢平坦，避風向陽，通風良好，鹿舍地面坡度≤5°。圈棚≥2.1㎡∕只，運動場≥10㎡∕只。

2. 飼養(yǎng)要求：以青粗飼料為主，精飼料為輔。粗飼料中柞樹葉占50%，生茸期每只每天精飼料量≥2kg，其中蛋白質(zhì)類≥40%，冬季飲溫水。

3. 管理要求：按性別、年齡分群分圈喂養(yǎng)，冬季每天強制運動2至3次，每次≥5min。

4. 環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）收獲及加工。

1. 收獲：二杠生長40至45天鋸茸，三杈生長60至65天鋸茸。

2. 加工方法：鋸茸→編號、稱重、測尺、登記→排血或封鋸口→刷洗→第一次煮炸（第一排水、第二排水）、烘烤(65℃至75℃、2至3h)、風干→反復(fù)三次煮炸、烘烤、風干→煮頭、烘烤、風干→質(zhì)檢→貯藏。

（五）質(zhì)量特色。

1. 感官特色：

（1）二杠鹿茸（干品）：

①一等：茸毛短稀，杏黃色，質(zhì)地紅黃；分枝正常，比例協(xié)調(diào)，主干及嘴頭粗園嫩壯。

②二等：茸毛短稀，杏黃色，質(zhì)地紅黃；分枝正常，比例欠協(xié)調(diào)，主干及嘴頭粗園。

（2）三杈鹿茸（干品）：

①一等：茸毛短稀，杏黃色，質(zhì)地紅黃；主干粗園嫩壯、向內(nèi)側(cè)彎曲，嘴頭肥大上沖，眉枝尖端上彎或向前平伸。

②二等：茸毛短稀，杏黃色，質(zhì)地紅黃；主干粗園、向內(nèi)側(cè)彎曲，嘴頭略肥大上沖，眉枝尖端上彎或向前平伸。

（3）鹿茸切片（干品）：

①臘片：白色、淺棕色或棕色，茸角尖部分的切片，半透明圓形薄片，油潤如脂，在薄片周邊的外皮有紅棕色或棕色的茸毛。氣味微腥，有輕微的咸味。

②粉片：白色、淺棕色或棕色，鹿茸中上部的切片，起粉，片面光滑，有細孔，周皮紫黑色，有腥氣。

③沙片：灰白色或棕色，鹿茸下部的切片，片面粗糙，有蜂窩狀細孔，有腥氣。

2. 理化指標：

3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

附件3：

西豐鹿鞭質(zhì)量技術(shù)要求

 

（一）品種。

梅花鹿（Cervus nippon）。

（二）環(huán)境要求。

森林覆蓋率≥55%，其中柞樹占50%；水質(zhì)無污染，符合飲用水標準。

（三）飼養(yǎng)管理。

1.鹿舍要求：地勢平坦，避風向陽，通風良好。鹿舍地面坡度≤5°,圈棚≥2.1㎡∕只，運動場≥10㎡∕只。

2.飼養(yǎng)要求：以青粗飼料為主，精飼料為輔。粗飼料中柞樹葉占50%。

3.管理要求：冬季每天強制運動2至3次，每次≥5min。

4.環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）收獲及加工。

雄性鹿被屠宰后，在剝皮時自坐骨弓處取出陰莖，破陰囊取出睪丸（帶7cm至10cm精索，帶包皮皮膚1cm至3cm），用清水洗凈，將陰莖拉長，連同附著陰莖基部的睪丸釘在木版上，放到通風良好處自然風干，炎熱夏天也可用沸水燒燙一下后入烤箱烘干。

（五）質(zhì)量特色。

1. 感官特色：

2. 理化指標：

3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

附件4：

東坡泡菜質(zhì)量技術(shù)要求

 

（一）原輔料。

1. 原料：蔬菜等應(yīng)無腐爛、變質(zhì)，組織緊密，除葉類蔬菜曬（晾）焉、生產(chǎn)工藝上需進行預(yù)處理的原料外，應(yīng)在采收48h內(nèi)入容器泡漬，夏季采收的原料應(yīng)24h內(nèi)入容器泡漬。

2. 生產(chǎn)加工用水：采用東坡泡菜地域保護范圍內(nèi)的水源，質(zhì)量安全指標應(yīng)符合生活飲用水衛(wèi)生標準。

（二）工藝流程及關(guān)鍵質(zhì)量控制工序。

1. 即食類泡菜：

（1）工藝流程：

原輔料驗收→原料清整→泡漬發(fā)酵→清整切分→脫鹽（脫水→脫鹽) →真空封袋（蓋）→

①包裝→即食類產(chǎn)品冷鏈貯存銷售

②殺菌→包裝→即食類產(chǎn)品常溫貯存

（2）關(guān)鍵質(zhì)量控制工序：

①泡漬發(fā)酵：原料在地域保護范圍內(nèi)泡漬發(fā)酵, 泡漬用水來自地域保護范圍內(nèi)的水源，泡漬容器為池、壇、缸等，泡漬車間周邊地面應(yīng)硬化，無粉塵污染，無蚊蠅滋生。通過嚴格控制泡漬容器內(nèi)食鹽濃度（1%至15%）和水封、沙封等隔離措施，在泡漬容器內(nèi)自然形成了適應(yīng)東坡泡菜天然乳酸菌發(fā)酵的隔氧、適度滲透壓環(huán)境，蔬菜在缺氧條件下借助于天然附著在蔬菜表面的有益微生物（主要是乳酸菌），發(fā)酵產(chǎn)酸，將pH值降低至≤3.8，同時利用食鹽的高滲透壓，共同抑制其他有害微生物的生長。泡漬溫度2℃至42℃，依據(jù)產(chǎn)品品種、發(fā)酵溫度確定泡漬時間，不低于2天。

②脫鹽：采用清水浸泡脫鹽，生產(chǎn)加工用水應(yīng)生活飲用水衛(wèi)生標準要求。浸泡時間控制在10min至24h內(nèi)，浸泡后的半成品鹽度≤6%。脫鹽設(shè)備、設(shè)施應(yīng)在每日生產(chǎn)后清洗、消毒，確保不被雜菌污染。

③調(diào)味：根據(jù)需要可選擇性添加相應(yīng)輔料、香辛料、紅油等進行調(diào)味拌和。

④殺菌：采用巴氏殺菌對已封袋（蓋）的半成品殺菌，殺菌溫度控制在70℃至98℃，殺菌時間控制在10min至80min，具體溫度和時間按照產(chǎn)品品種、規(guī)格及使用的設(shè)備、設(shè)施來確定，并驗證殺菌效果。

常溫貯存銷售的產(chǎn)品應(yīng)殺菌，冷鏈貯存銷售的產(chǎn)品不需要殺菌。

2. 非即食類泡菜：

（1）工藝流程：

原輔料驗收→原料清整→泡漬發(fā)酵→清整切分→調(diào)味（脫鹽→調(diào)味）灌裝→真空封袋（蓋）→包裝→非即食類產(chǎn)品常溫銷售。

（2）關(guān)鍵質(zhì)量控制工序：

①泡漬發(fā)酵：原料在地域保護范圍內(nèi)泡漬發(fā)酵, 泡漬用水來自地域保護范圍內(nèi)的水源，泡漬容器為池、壇、缸等，泡漬車間周邊地面應(yīng)硬化，無粉塵污染，無蚊蠅滋生。通過嚴格控制泡漬容器內(nèi)食鹽濃度（1%至15%）和水封、沙封等隔離措施，在泡漬容器內(nèi)自然形成了適應(yīng)東坡泡菜天然乳酸菌發(fā)酵的隔氧、適度滲透壓環(huán)境，蔬菜在缺氧條件下借助于天然附著在蔬菜表面的有益微生物（主要是乳酸菌），發(fā)酵產(chǎn)酸，將pH值降低至≤3.8，同時利用食鹽的高滲透壓，共同抑制其他有害微生物的生長。泡漬溫度2℃至42℃，依據(jù)產(chǎn)品品種、發(fā)酵溫度確定泡漬時間，不低于3個月。

②脫鹽：采用清水浸泡脫鹽，生產(chǎn)加工用水應(yīng)符合÷生活飲用水衛(wèi)生標準要求，時間控制在10min至24h，浸泡后的半成品鹽度≥6%。脫鹽設(shè)備、設(shè)施應(yīng)在每日生產(chǎn)后清洗、消毒，確保不被雜菌污染。根據(jù)產(chǎn)品品種、工藝、口味等要求確定是否進行脫鹽。

③調(diào)味：根據(jù)需要可選擇性添加相應(yīng)輔料、香辛料等進行調(diào)味。

（三）質(zhì)量特色。

1. 感官特色：東坡泡菜具有色澤紅潤光亮，麻、辣、酸、鮮、甜、香，質(zhì)地脆嫩，咸淡適口，細韌耐嚼、入口香脆、回味悠長。

2. 理化指標：

3. 保質(zhì)期：

（1）未殺菌的即食性泡菜，采用冷鏈貯存銷售。

（2）除未殺菌冷鏈保存銷售的泡菜外，其他即食性泡菜和非即食性泡菜應(yīng)常溫貯存，保質(zhì)期不低于6個月。

4. 安全要求：產(chǎn)品安全指標應(yīng)達到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

附件5：

峨眉山茶質(zhì)量技術(shù)要求

 

（一）品種要求。

品種應(yīng)適應(yīng)當?shù)氐耐寥篮蜌夂驐l件，具良好抗性，并經(jīng)省級以上品種審定委員會審定或經(jīng)區(qū)域試驗適宜的四川中小葉種、福鼎大白茶、名山白毫131等品種。

（二）立地條件。

海拔高度500m至1500m，土壤類型為黃壤、黃棕壤、紫色土，土壤pH值4.5至6.5，有效土層不低于50cm，有機質(zhì)含量大于1.5%。

（三）栽培管理。

1. 種苗：采用無性系良種苗。

2. 種植：種植時間每年春、秋兩季。種植密度每666.7m²≤7000株。

3. 施肥：基肥以有機肥為主，每666.7m²施商品有機肥料≥200kg，或腐熟農(nóng)家肥料≥1000kg。

4. 病蟲防治：采用綠色防控技術(shù)措施。

5. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）鮮葉采摘。

1. 采摘時間：每年2月上旬至5月底為采摘期。

2. 采摘要求：鮮葉無病葉、紫葉、魚葉和紅葉。

（1）特級：全芽≥90%，一芽一葉初展≤10%，一芽一葉芽長于葉或芽葉等長，大小均勻一致，色澤嫩綠鮮亮，粗壯飽滿，勻齊完整，不得帶蒂。

（2）一級：一芽一葉初展≥70%，一芽二葉初展≤30%，芽葉勻稱，大小基本一致，色澤鮮綠，芽葉完整。

（3）二級：一芽二葉≥90%，一芽三葉≤10%，色澤鮮綠。

（五）加工工藝。

鮮葉→攤青→殺青→攤涼→理條→做形→提香→定量裝箱入庫。

（1）攤青：攤青厚度5cm至15cm，攤青時間4h至8h，期間間隙式鼓風。

（2）殺青：采用滾筒殺青、蒸熱殺青及手工殺青等方式：

①滾筒機殺青待筒內(nèi)溫度升至120℃投葉，殺青時間1min至1.5 min，含水量55%至60%；

②蒸熱殺青：蒸熱溫度達到130℃至150℃投葉，時間為1min至1.5 min，含水量60%至65%；

③手工殺青：當鍋溫達到130℃投葉，投葉量200g至300g，殺青時間4 min至6 min，含水量55%至60%

（3）理條：達到條索緊結(jié)挺直。

（4）做形：含水量40%至50%時進行，達到扁、平、直的效果。

（5）提香：含水量50%至60%時進行，達到扁、平、直、滑，控制含水量在5.5%以內(nèi)。

（六）質(zhì)量特色。

1. 感官特色：扁平直滑、嫩綠油潤、清香高長、鮮醇甘爽。

 

 2. 2.理化指標：

 

 

3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。